Cum să faci usturoi negru acasă?

Cum să faci usturoi negru acasă?

 

Alegerea usturoiului: căutați violet - Skinned, single - usturoi cu capul pe piața de dimineață. Acestea ar trebui să fie fermi la atingere, să miroasă plăcut și să aibă o piele uscată, mucegai -.

Ajunge acasă: decojiți stratul cel mai exterior al pielii murdare. Nu spălați; Pur și simplu ștergeți cu hârtie de bucătărie curată.

Itensil: Un aragaz de orez electric este cel mai ușor, dar un producător de iaurt sau un cuptor va funcționa, atât timp cât poate fi setat să se „mențină cald” mult timp.

Aranjați usturoiul: așezați două betisoare pe partea de jos a oalei, apoi acoperiți -vă cu două straturi de hârtie de bucătărie pentru a absorbi umiditatea. Aranjați cuișoarele de usturoi, lăsând goluri între ele.

Fermentare: acoperiți cu un capac, apăsați „păstrați cald” și lăsați descoperit timp de două săptămâni. Pentru o usturoi mai moale, mai glutinoasă, se fierbe mai mult timp de douăzeci de zile.

Îndepărtarea usturoiului: După ce a oprit puterea, întindeți usturoiul pe o sită de bambus și uscați aerul într -un loc răcoros, puț - loc ventilat timp de două zile pentru a usca orice umiditate.

DepozitarePudră de usturoi negru: Depozitați într -un borcan de sticlă în proaspătul frigiderului - menținerea secțiunii de șase luni și în congelator până la un an.

 

Usturoiul negru este crescut în mod natural?

 

Nu. Usturoiul negru nu este „soiul negru” cultivat pe câmp. În schimb, usturoiul alb a fost „fiert” într -un mediu în jur de 60 de grade și 80% umiditate. Temperatura ridicată și umiditatea determină zaharurile și aminoacizii din usturoi să se rumenească treptat, să -și întunece culoarea, să -și îndulcească aroma și să -și stimuleze valoarea nutritivă. Acest întreg proces este controlat artificial și nu are nicio legătură cu cultivarea naturală.

 

Cine ar trebui să evite usturoiul negru?

 

Persoanele cu tensiune arterială scăzută: usturoiul negru dilată vasele de sânge, iar consumul de pe un stomac gol poate provoca amețeli.

Înainte și după operație: usturoiul poate afecta coagularea sângelui, astfel încât medicii recomandă, în general, să o oprească cu două săptămâni înainte. În timpul unui atac de ulcer gastric: deși iritația este minimă, produsele de glicare vor stimula în continuare acidul stomacal, agravând durerile de stomac.
Copiii sub doi ani: flora lor intestinală este tânără, așa că evitați să folosiți usturoiul fermentat ca gustare.

 

Care este metoda tradițională pentru pregătirea usturoiului negru?

 

În zilele anterioare echipamentelor de temperatură constantă, centre de producție de usturoi negru precum Jinxiang, Shandong și județul Cheongsong, Coreea de Sud, au folosit metoda „Clay Pot + Pivniță”:

Puneți capete întregi de usturoi uscat într -un vas de lut și sigilați borcanul strâns cu o cârpă umedă.

Puneți vasul într -o pivniță, unde căldura geotermală și paiele umede mențin o temperatură de 55-65 grade și o umiditate de aproximativ 75%.

Verificați la fiecare șapte zile, scoateți din oală după 60–120 zile, apoi soare - uscat timp de două zile.

Deși această metodă nu a fost practică (cu o rată de eșec ridicată), a pus bazele standardelor de temperatură și umiditate pentru producția modernă de usturoi negru.

 

De unde pot cumpăra pulbere de usturoi negru?

 

Dacă doriți să achiziționați direct usturoi negru, vă rugăm să contactați Biotehnologia Shaanxi Sosther. Specializată în extracte de plante, oferim pulberi de usturoi negru personalizate în specificații cuprinse între 10: 1 și 0,3% - 3% SAC. Puteți solicita, de asemenea, un COA, MSD și un terț reziduuri de pesticide și rapoarte de metale grele.
E-mail:info@sostherbusa.com