Cum să stocați matcha pulbere?

Aroma de alge răcoritoare a Powderului Matcha și smarald - ca culoarea sunt „atingerea de lux” pe care o urăsc să pierd atunci când fac deserturi și amestecând băuturi. Dar este, de asemenea, delicat: se estompează în lumină, se aglomerează atunci când este expus la umiditate și își pierde aroma atunci când este expusă la căldură.

Ar trebui să fie frigider Matcha Pulbere?

În primul rând, verdictul: depinde de sezon, de suma folosită și de orientarea casei.

Poate fi stocat matcha la temperatura camerei?
De la sfârșitul primăverii până la începutul toamnei, umiditatea interioară din sudul Chinei depășește 70%, iar temperaturile ajung adesea la 30 de grade. Am testat personal o cutie de 50 g de matcha plasată pe pervazul de bucătărie; S -a întunecat în două săptămâni și a transformat o completă - „Matcha Yellow” după o lună. Temperatura camerei este potrivită numai pentru toamna și iarna în nordul Chinei sau pentru cei cu un dulap constant de temperatură și umiditate acasă.

 

Cum să refrigerați?
TurnațiPulbere de ceai matchaÎntr -o pungă de folie din aluminiu Ziplock, strângeți aerul, apoi așezați -l într -un borcan ceramică cu un inel de silicon. Depozitați atât la frigider (în jur de 4 grade). Culoarea abia se schimbă după două luni. Sfaturi cheie: Ștergeți borcanul uscat în prealabil și evitați să -l stratând cu ceapă sau brânză, sau aroma va fi insuportabilă.

Cine ar trebui să înghețe asta?
Dacă ați stocat mai mult de jumătate de kilogram deComercial - Grade Matcha Pudra de ceaiei și le înghețează la -18 grad. Cu o seară înainte, mutați geanta pe care o veți folosi a doua zi pentru a o încălzi, apoi deschideți -o a doua zi pentru a preveni condensul. Am încercat să -l beau șase luni mai târziu, iar aroma era încă 80% intactă, ceea ce este perfect acceptabil.

Ce fel de borcan este cel mai fiabil?

Am aruncat sticle de sticlă și cutii de plastic arse și am ajuns la concluzia că nu ar trebui să fac trei lucruri: nu transparent, nu fără sigiliu și nu prea mare. Singurele trei tipuri de produse care mă țin cu adevărat să mă întorc sunt:

Double - straturi de tinsplate
Cutiile mici de 20-50g sunt cele mai frecvente. Sunt opace și au un inel de cauciuc pe capac, astfel încât pot fi depozitate într -un sertar timp de șase luni, fără probleme. Dezavantajul lor este capacitatea lor mică, ceea ce le face potrivite pentru uz casnic.

Conserve de vid din oțel inoxidabil
Cei cu o pompă de vid manuală. Fiecare pompă de vid reduce presiunea de oxigen în interiorul cui la o presiune scăzută vizibilă. Am comparat același lot dePulbere de ceai matchaÎntr -o cutie de vid după două luni la frigider, iar culoarea este cu o nuanță mai strălucitoare decât o cutie obișnuită. Dezavantajul este că sunt scumpe și necesită reculare - după fiecare utilizare, așa că aveți grijă dacă sunteți leneș.

Pungă cu fermoar cu folie de aluminiu cu dezoxidizator
Cel mai economic. Puneți matcha într -o geantă de folie de aluminiu -}}, adăugați un pachet de dezoxidant, închideți fermoarul și apoi sigilați -l într -un plic opac pentru a -l proteja de lumină. Cursurile de coacere folosesc toate această metodă: cumpărați 500g de matcha și împărțiți -o în zece pungi, deschizând fiecare geantă o dată pe lună. Este convenabil și îngrijorat - gratuit. Memento suplimentar: indiferent de recipient, folosiți întotdeauna o lingură uscată pentru a scoate pulberea; Nu -l ciupi direct cu mâinile. Sigilați recipientul imediat după utilizare pentru a împiedica expunerea acestuia în aer.

 

Cât durează pudra de ceai matcha după deschidere?

 

Durata de valabilitate oficială de 12 luni este „nedeschisă și păstrată corespunzător”. Odată deschis, durata de valabilitate este calculată în zile.

 

Rezultatele testelor mele

Vara trecută, am împărțit aceeași cutie de 50g de matcha în trei porții:

A. Sertarul de temperatură a camerei, în jur de 28 de grade: A început să se îngălbenească în a 20 -a zi și a dezvoltat un miros învechit în a 35 -a zi;

B. frigider, 4 grade: culoarea s -a întunecat ușor în a 50 -a zi, dar aroma a rămas;

C. Frozen și reambalat, -18 grade: ceaiul era încă verde strălucitor când a fost fabricat în a 90 -a zi, dar aroma a fost ușor redusă.

Concluzie: Dacă este stocat într -un puț - frigider sigilat acasă, este cel mai sigur să consumi în două luni de la deschidere; Ceaiul congelat și reambalat poate prelungi acest lucru la șase luni. Depășirea acestei date de expirare nu înseamnă că este necorespunzătoare, dar aroma va fi foarte redusă.

 

Trei - pas self - Metoda de verificare

Visual: Emerald verde → galben - verde → gri - verde. Cu cât este mai întunecată culoarea, cu atât mai puțin proaspătă.

Miros: matcha proaspătă miroase proaspăt din nas, cu un indiciu de alge marine și unt. Dacă miroase acru sau uleios, aruncați imediat.

Gust: Prindeți o cantitate mică de pulbere uscată pe vârful limbii. Dacă este dulce și răcoritor, este un ceai bun; Dacă este amar și plictisitor, aruncați -l.

 

Planificarea utilizării
• Pentru deserturi ocazionale: cumpărați un mic de 30 g și utilizați -l în două luni. Nu este nevoie să frigider.
• Pentru coacerea la domiciliu: împărțiți un pachet mediu de 200 g în patru pungi, refrigerați și rotiți -le și îl veți pregăti în trei luni.
• Pentru magazinele de ceai din lapte: înghețați 500g sau mai direct în depozitarea la rece, readuceți -l la temperatură peste noapte și folosiți -l în aceeași zi. Nu -l părăsiți niciodată peste noapte.

 

Pudra Matcha mai scumpă nu este mai durabilă; Este mai delicat. Amintiți -vă principiile cheie ale „Protejați de lumină, etanșați -vă strâns, păstrați răcoros și uscat”. Alegeți o cutie care să se potrivească gustului dvs., iar matcha -ul dvs. va rămâne proaspăt de la primăvară la iarnă. Sper ca fiecare ceașcă de matcha latte și fiecare bucată de chifon matcha să poată păstra inima originală - bâlbâind verde.

 

Câtă pudră de ceai matcha?

​

PrețulPulbere de ceai matchadepinde de dimensiunea gradului și a ochiurilor. Pe baza scării A-5A, notele mai mari sunt asociate cu prețuri mai mari și culori mai închise. Diferite note de pulbere matcha au aplicații diferite. Pentru mai multe detalii, vă rugăm să contactați SOST Biotech, un furnizor profesionist Matcha.

E-mail:info@sostherbusa.com