Procesul de producție a nattokinazei

Procesul de producție a nattokinazei

Procesul de producție a nattokinazei implică fermentarea soiei și extracția și purificarea enzimei. Iată pașii de bază pentru fabricarea nattokinazei:

                                                                     

Fermentarea soiei:În primul rând, boabele de soia sunt spălate și înmuiate în apă pentru înmuiere. Apoi, boabele de soia înmuiate sunt aburite pentru a ucide bacteriile și pentru a activa enzimele. Apoi, o cultură bacteriană sau starter natto, numit Bacillus subtilis natto, este adăugată la boabele de soia aburite pentru a iniția fermentația. Procesul de fermentație durează de obicei una până la două zile în condiții de temperatură adecvate.

 

Prelucrarea produsului de fermentare:Odată ce fermentația este finalizată, amestecul fermentat este transferat în recipiente și supus cultivării pe scară largă. Pentru acest proces pot fi folosite echipamente tradiționale de fermentație sau conserve.

                

 

Amestecare și amestecare:Produsul fermentat este bine amestecat și amestecat cu alte ingrediente pentru a asigura o distribuție uniformă a nattokinazei.

 

Extracție și purificare: Amestecul este apoi extras și purificat prin procese de centrifugare, filtrare și concentrare. Acești pași urmăresc eliminarea impurităților și obținerea nattokinazei purificate.

 

Uscarea și măcinarea:În cele din urmă, nattokinaza purificată este uscată pentru a elimina umezeala. Produsul uscat este apoi măcinat într-o pulbere fină.

 

Este important de reținut că procesul de producție specific poate varia în funcție de producător, cerințele produsului și echipamentul utilizat. Prin urmare, pașii de mai sus sunt furnizați ca referință generală și este posibil să nu reprezinte procesul exact utilizat pentru întreaga producție de nattokinază.