Care este diferența dintre uscare prin pulverizare și uscare prin congelare?

Care este diferența dintre uscare prin pulverizare și uscare prin congelare?

Uscare la rece rse referă la înghețarea materialelor care conțin apă în gheață și apoi transformarea gheții în vapori sub un vid mai mare pentru ao îndepărta. Deoarece produsele liofilizate se efectuează la temperaturi scăzute, proteinele, microorganismele și altele asemenea nu vor fi denaturate sau își vor pierde vitalitatea biologică, iar unele componente volatile din substanțe pierd puțin, iar creșterea microorganismelor și acțiunea enzimelor nu pot continua , astfel încât nutriția originală poate fi menținută. Aroma pudră de fructe uscate la congelare este imbatabilă, dar solubilitatea în apă nu este la fel de bună ca cea de uscare prin pulverizare. Astfel, este adesea folosit ca aditivi alimentari, pentru a-și îmbunătăți culoarea, gustul, forma și valoarea nutrițională etc. Cum ar fi prăjituri, înghețată și așa mai departe.

Uscare prin pulverizareoFten implică pulverizarea continuă, amestecarea și uscarea pentru a schimba substanța din lichid în pulbere. Temperatura utilizată pentru uscarea prin pulverizare nu este foarte ridicată. În timp ce îndepărtează contaminarea microbiană, poate păstra în mod eficient gustul, culoarea și nutriția alimentelor. Deoarece produsele uscate prin pulverizare au o solubilitate mai bună în apă, pulberea de fructe uscate prin pulverizare este adesea folosită pentru a face băuturi. Dacă aveți cerințe pentru solubilitatea în apă, este recomandat să alegeți pulberea uscată prin pulverizare.

Ai nevoie de mine, sună-mă oricând:

Tel: +86- (0) 29-89381749

E-mail:sales6@xasost.com

Skype: live: sales6_1643